|
|
Oostenrijkse Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-30 g pure chocolade
-60 g boter
-125 g basterdsuiker
-1 dl melk
-1 th lepel bakpoeder
-mespuntje zout
-40 g gemalen amandelen
-125 g bloem
-2 eieren
-1/2 pot abrikozenconfiture
-50 g poedersuiker
Voorbereiding:
-de chocolade met een heel klein beetje water in een pannetje "au bain marie" laten smelten en weer laten afkoelen tot lauwwarm
Bereidingswijze:
-de boter met de suiker in een warme kom gedurende enige tijd cremig kloppen
-een voor een de eierdooiers erdoor kloppen en elke keer blijven kloppen tot ze geheel door het deeg zijn opgenomen
-de afgekoelde maar nog vloeibare chocolade, (met de gezeefde bloem en bakpoeder), zout, de gemalen amandelen en de melk afwisselend erdoor roeren
-klop de eiwitten zeer stijf en luchtig door de massa scheppen
-bestuif de ingevette springvorm met bloem en doe het deeg erin en schuif in de hete oven
BAKTIJD= 40 min op 200?C
-uit de oven, even laten staan en uit de vorm halen en op een rooster volledig laten afkoelen
-snij de taart overlangs in 2 plakken
-op de onderste plak de abrikozenconfiture verdelen en de bovenste plak er terug opleggen
-royaal bestrooien met poedersuiker
|
|
|